Superfoods, je kent ze wel.. iedereen heeft het erover, de media staat er vol van en ook ik heb het er al vaker over gehad. Maar over deze superfoods ga ik het alweer niet hebben. Er zijn  namelijk heel veel superfoods die bij iedere groenteboer of supermarkt verkrijgbaar zijn.
Ik heb het over het superfood de boerenkool. In de V.S. is ‘Kale’ helemaal hot. Deze soort lijkt veel op onze boerenkool.
En als je denkt dat boerenkool alleen is voor in de stamppot heb je het mis! Met boerenkool kun je eindeloos variëren.

Je kunt boerenkool gemakkelijk invriezen, (ideaal voor smoothies) waardoor de smaak zelfs verbeterd!!
Dat de (boeren)kool steeds populairder wordt is ook te danken aan de vele gezondheidsvoordelen die het bezit.

Waar is boerenkool allemaal goed voor?
werkt ontgiftend
helpt mee de kankercellen te verkleinen door de glucosinoaten die het bezit
zit vol antioxidanten
bevat heel veel vitamine C en K
hoge hoeveelheid bèta-caroteen
goede calciumbron

Wees creatief met deze superfood. Je kan er echt van alles mee maken.
Maak groente pannenkoeken en maak daarvan het beslag van boerenkool.
Of een heerlijke salade. De boerenkool in plaats van sla zorgt voor een stevige ‘bite’.
Quinoa schotel met boerenkool erdoor.
Smoothie met boerenkool.
Soep met boerenkool.

Boerenkoolchips uit de oven.
Hoe maak je die? Nou heel simpel! Verwarm de oven op 175 graden. Was de boerenkool en verdeel deze op bakplaat met wat olie, peper en zout. Bak de kool zo’n 20 min.

Alsjeblieft heerlijke boerenkool chips :-)